Ptitchef

Tarte à la banane et son coulis de chocolat

Dessert
3 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 pâte brisée sablée maison


10 cl de crème entière liquide

3 jaunes d'oeufs

50 g de farine

150 g de sucre roux de canne

5 cl de rhum brun

100 g de chocolat neslte dessert

Préparation

  • Réaliser la pâte sablée, foncer le moule à manque et réserver au frais pendant 30 minutes.
  • Procéder à la cuisson à blanc. Badigeonner ensuite le fond de tarte avec du blanc d'oeuf et passer au four encore 2 minutes pour imperméabiliser la pâte cuite.
  • Mélanger la farine avec le sucre. Ajouter la crème, les jaunes d'oeufs et le rhum.
  • Mélanger avec un fouet pour rendre l'appareil homogène. Réduire en purée 3 bananes et les incorporer à l'appareil précédent.
  • Transférer sur le fond de tarte précuit. Détailler les 3 bananes restantes en rondelles. Les citronner et les disposer harmonieusement sur la tarte.
  • Saupoudrer avec un peu de sucre roux. Faire cuire 25 minutes à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180 ou 190°.
C cuisine d'ici et d'ailleurs

Photos

Tarte à la banane et son coulis de chocolat, photo 1Tarte à la banane et son coulis de chocolat, photo 2Tarte à la banane et son coulis de chocolat, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc





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