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Tarte au citron express

Dessert
8 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pour la pâte

250 gr de farine

125 gr de beurre

50 gr de sucre

2 à 3 jaunes d'oeuf

1 pincée de sel

5 cl de lait

Mélangez tous les ingrédients. Recouvrir de film plastique et mettre au frais.

Pour la crème

15 cl d'eau

150 gr de sucre

100 gr de beurre

3 jaunes d'oeuf

50 gr de maïzena

15 cl de pulco citron

1 zeste de citron


Préparation du nappage maison :

5 cl d'eau

5 cl de jus de citron pulco

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café de maïzena

1/2 cuillère à café d'agar-agar

Préparation

  • Sortir la pâte brisée et l'étaler dans un moule à tarte de 23 cm environ. Piquez à la fourchette et recouvrir de papier aluminium. Versez des pois cassés ou riz sur le papier et mettre à cuire à blanc à four préchauffé th. 160° pour 20 min environ.

    Préparation de la crème
    Dans une casserole, faire bouillir l'eau. Y rajouter le sucre et le beurre.

    Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf. Y incorporez la maïzena préalablement mélangée à un peu d'eau.
    Versez dessus, le mélange eau/sucre/beurre en mélangeant bien. Remettre sur feu doux et laissez épaissir en remuant sans cesse.
    Ajoutez alors le jus pulco et le zeste. Continuez de remuez jusqu'à incorporation complète du jus.

    Versez la crème obtenue sur le fond de tarte. Remettre 5 min au four.

    Préparation du nappage
    Dans un verre, mélangez le sucre et la maïzena. Ajoutez l'eau. Mélangez et incorporez au jus de citron. Mettre sur feu doux et laissez épaissir.
    Dès sa sortie du four, nappez la tarte du nappage maison ou du commerce puis décorez avec de la noix de coco.

Photos

Tarte au citron express, photo 1Tarte au citron express, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

jessi18, 27/10/2013

Super bon

(0) (0) Signaler
26/08/2013

J'ai des invités dimanche, bonne idée je vais la faire

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 26/08/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler

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