Ptitchef

Tarte aux pommes aux 4 épices

Dessert
8 parts
30 min
55 min
facile
Surprenant serait le mot juste pour cette tarte exquise!Non seulement elle change de la "traditionnel"tarte aux pommes(entre 2 abaisses)mais le goût qui s'y dégage,mélangé à celui des épices est tout simplement délicieux!Une tarte que vous vous devez d'essayer!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
3 tasses(750 ml)de pommes à cuisson, pelées, parées, et coupées en cubes

1 tasse(250 ml)de crème sûre


1/2 tasse(125 ml)de cassonade

1/4 de cuillère à thé de clous de girofle moulus

1/4 de cuillère à thé de gingembre moulu

1/4 de cuillère à thé de cannelle moulue

1/4 de cuillère à thé de piment de la Jamaïque

2 cuillères à table de farine

1 pincée de sel


POUR LA GARNITURE CROUSTILLANTE:

1/3 tasse (80 ml ) de farine

1/3 tasse (80 ml ) de germe de blé

3 cuillères à table de beurre fondu

3 cuillères à table de cassonade


POUR LA PÂTE BRISÉE À LA CRÈME SÛRE:

1 et 1/4 tasses (310 ml) de farine

1/4 cuillère à thé de sel

1/3 tasse (80 ml ) beurre froid coupé en petits cubes

1/2 tasse (125 ml)crème sûre

Préparation

  • POUR LA PÂTE BRISÉE:
    Dans un bol, mélanger la farine avec le sel. Ajouter les cubes de beurre. À l'aide d'un coupe-pâte, de deux couteaux ou vos doigts, incorporer le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange forme des grumeaux de la grosseur d'un pois.
  • Ajouter la crème sûre. À l,aide de deux fourchettes, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.L'emballer dans une pellicule plastique, puis réfrigérer 30(il est normal que l'abaisse soit épaisse)
  • POUR LA GARNITURE CROUSTILLANTE:
    Dans un bol, bien incorporer tous les ingrédients. Réserver.
  • POUR LA TARTE:
    Préchauffer le four à 400 F (205 C). Foncer un moule à tarte de 9 po (22 cm) de l'abaisse de pâte brisée à la crème sûre. Déposer les cubes de pommes sur l'abaisse .
  • Dans un bol, battre le reste des ingrédients, puis verser ce mélange également sur les pommes.Cuire au four 10 minutes. Baisser la température du four à 350 F (180 C ), puis encore 35 minutes de plus.
  • Retirer la tarte du four.Augmenter la température du four à 400 F (205 C ) .Garnir la tarte de la garniture croustillante, puis la remettre au four 10 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.
  • Retirer la tarte du four et servir tiède.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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