Tarte aux pommes aux 4 épices

Ingrédients

• 3 tasses(750 ml)de pommes à cuisson, pelées, parées, et coupées en cubes
• 1 tasse(250 ml)de crème sûre
• 2 oeufs
• 1/2 tasse(125 ml)de cassonade
• 1/4 de cuillère à thé de clous de girofle moulus
• 1/4 de cuillère à thé de gingembre moulu
• 1/4 de cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/4 de cuillère à thé de piment de la Jamaïque
• 2 cuillères à table de farine
• 1 pincée de sel

POUR LA GARNITURE CROUSTILLANTE:

• 1/3 tasse (80 ml ) de farine
• 1/3 tasse (80 ml ) de germe de blé
• 3 cuillères à table de beurre fondu
• 3 cuillères à table de cassonade

POUR LA PÂTE BRISÉE À LA CRÈME SÛRE:

• 1 et 1/4 tasses (310 ml) de farine
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1/3 tasse (80 ml ) beurre froid coupé en petits cubes
• 1/2 tasse (125 ml)crème sûre