Tarte "bavaroise" aux mûres sur lit de citron

Ingrédients

Pour la pâte aux amandes :

• 140 g de farine
• 20 g de maïzena
• 40 g d'amandes entières non mondées
• 50 g de beurre mou en dés
• 70 g de sucre
• 5 g de sel
• 1/4 de cuillère à café arôme d'amandes amères

Pour le lit de citron :

• 1 oeuf
• 30 g de sucre
• 15 g de petit suisse
• 1 citron (jus + zeste)

Pour le bavarois aux mûres :

• 200 g de mûres surgelées
• 20 cl de crème liquide entière
• 80 g de sucre
• 2.5 feuilles de 2 g de gélatine
• le jus d'1/2 citron
• 1 cuillèe à soupe de sucre glace

Pour le miroir aux mûres :

• 150 g de mûres surgelées
• 100 g de sucre
• 5 cl de jus de citron filtré
• 1.5 feuille de 2g de gélatine