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TRILOGIE CHOCOLAT AU LAIT - PASSION

Dessert
5 parts
30 min
15 min
facile
941 Kcal

Ingrédients

5

Mousse fruits de la passion :

Le croustillant praliné:

Le crémeux passion:

Mousse chocolat au lait:

Coût estimé: 8.68 (1.74€/part)

Préparation

  • Mousse fruits de la passion :
    Faire ramollir la gélatine.
  • Chauffer la pulpe avec le sucre et la fécule.
    Ajouter la gélatine.
  • Monter la crème et l'incorporer délicatement la passion.
    Remplir les verrines et laisser reposer au frigo.
  • Le croustillant praliné:
    Faire fondre au bain marie le chocolat, ajouter la gavotte et le praliné.
    Tapisser les fonds des cercles.
    Faire prendre au frigo.
  • Le crémeux passion:
    Porter à ébullition le lait avec la passion.
    Mélanger les jaunes avec la maïzena et le sucre.
    Incorporer le lait à ce mélange et remettre sur le feu.
  • A ébullition, attendre 30 seconde et retirer du feu.
    Ajouter la gélatine ramollie.
    Lorsque que la crème commence à refroidir, incorporer le beurre.
    Répartir sur le croustillant le crémeux refroidi sur une épaisseur de 1,5 cm environ.
  • Mousse chocolat au lait:
    Faire fondre le chocolat au bain marie.
    Incorporer le chocolat fondu à la crème montée.
    Remplir les entremets avec la mousse chocolat et faire prendre au froid.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (270g)
Calories: 941Kcal
  • Glucides: 86g
  • Lipides: 60.4g
  • Gras sat.: 37.3g
  • Protéines: 10.7g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 75g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 47

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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