Trilogie chocolat au lait - passion

Ingrédients

Mousse fruits de la passion :

• 150 g de sucre
• 5 g de fécule
• 300 g de crème liquide
• 50 g de pulpe de passion
• 1 feuilles de gélatine

Le croustillant praliné:

• 60 g de chocolat au lait
• 100 g de praliné
• 70 g de gavottes émiettées

Le crémeux passion:

• 120 g de lait entier
• 2 jaunes d’oeufs
• 2 cuillères à café de maïzena
• 40 g de sucre
• 1 feuille de gélatine
• 60 g de pulpe passion
• 40 g de beurre

Mousse chocolat au lait:

• 100 g de chocolat au lait
• 200 g de crème montée