Ptitchef

Trio dacquoise nougatine mousse au chocolat

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile
1159 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la Nougatine :

100 g de glucose

100 g de vergeoise

75 g de beurre

100 g d'amandes effilées


Pour la dacquoise :

3 blancs d'oeufs

80 g de sucre semoule

80 g de poudre d'amandes

40 g de sucre glace


Pour la mousse au chocolat :

200 g de chocolat


70 g de sucre glace

Préparation

  • Pour la Nougatine, faire fondre le sucre et le glucose dans une casserole. Ajouter le beurre et les amandes. Bien mélanger.
  • Etaler la préparation sur une feuille de papier cuisson et attendre le refroidissement complet.
  • Pour la dacquoise, préchauffer le four à 180°.
  • Monter les blancs en neige en incorporant le sucre semoule à la fin. Ajouter la poudre d'amandes et le sucre glace.
  • Beurrer un moule à charnière et verser la préparation dedans. Faire cuire 15 minutes. Et faire refroidir.
  • Pour la mousse au chocolat, faire fondre le chocolat.
  • Pendant ce temps fouetter les jaunes avec le sucre glace.Monter les blancs en neige.
  • Fouetter le chocolat fondu avec les jaunes sucrés.Mélanger le tout aux blancs en neige. Faire refroidir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 284g
Calories: 1159Kcal
  • Glucides: 125.8g
  • Lipides: 59.7g
  • Gras sat.: 22.5g
  • Protéines: 22.5g
  • Fibres: 9.3g
  • Sucre: 117.8g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 53
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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