Ptitchef

Un chouette gâteau!

Dessert
4 parts
15 min
15 min
moyen
1091 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte sablée :

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre glace


250 g de farine tamisée

2 cuillères à soupe de cacao

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel


Crème au beurre au chocolat :

100 g de beurre ramolli

75 g de chocolat noir fondu

40 g de sucre glace

3 cuillères à café de café soluble

2 cuillères à café d'eau chaude

Pâte à sucre blanche

Colorant rouge et jaune

Chocolat fondu

Préparation

  • Pour la pâte sablée, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème légère.Rajouter l'oeuf en travaillant.
  • Saupoudrer avec la farine tamisée avec la levure, le cacao et la pincée de sel.
  • Couvrir de film alimentaire et mettre au frais jusqu'à raffermissement. Etaler la pâte sur un plan fariné.
  • Découper des grands cercles et le triple en petits cercles.
  • Découper certains petits cercles en deux pour faire les sourcils.
  • Placer sur un plat garni de papier cuisson et enfourner à 180° pour 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.
  • Préparer les Pastilles en chocolat en faisant fondre le chocolat au bain marie. Sur une feuille de rhodoïd, couler du chocolat en forme de pastilles.Laisser refroidir.
  • Pour la crème au beurre, battre au batteur électrique le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et crémeux.
  • Verser peu à peu le chocolat fondu et le café dissous dans l'eau et mélanger intimement et mettre au frais.
  • Garnir les grands cercles avec la crème au beurre en dessinant des petites stries pour représenter le plumage et réserver.
  • Sur un plan saupoudré de maïzena, étaler finement la pâte à sucre blanche et y découper des cercles au diamètre légèrement inférieur au petit cercle de pâte.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (235g)
Calories: 1091Kcal
  • Glucides: 114.5g
  • Lipides: 62.5g
  • Gras sat.: 39.8g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 64.2g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 50

Photos

Un chouette gâteau!, photo 1
Un chouette gâteau!, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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