Ptitchef

Aspic de fromage frais

Entrée
4 parts
40 min
facile
221 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 4.16 (1.04€/part)

Préparation

  • Versez le fromage blanc dans une passoire tapissée d'une mousseline et laissez-le s'égoutter.
  • Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Laissez-les tremper.
  • Mondez les tomates, taillez la pulpe en petits dés réguliers. Hachez finement le coeur de céleri. Lavez et ciselez le cerfeuil, l'estragon et la ciboulette.
  • Faites chauffer le jus de citron, égouttez la gélatine et ajoutez-la dans la casserole, laissez fondre en remuant sur feu très doux.
  • Versez le fromage blanc dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, salez et poivrez.
  • Mélangez en incorporant la gélatine fondue au jus de citron. Ajoutez la concassée de tomate, le céleri haché et les fines herbes.
  • Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les à la préparation.
  • Versez la préparation dans des moules à bavarois , lissez le dessus, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (177g)
Calories: 221Kcal
  • Glucides: 5.1g
  • Lipides: 15.1g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 14.4g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Bourgogne Aligoté Bourgogne, Blanc

Questions:






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