Ptitchef

Brouillade d'oeufs au parmesan sur fond d'artichaut

Entrée
2 parts
20 min
10 min
moyen
492 Kcal
Une petite merveille, simple à réaliser et un délice.

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faire cuire les fonds d'artichaut dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur l'emballage. Egoutter et réserver.
  • Pendant ce temps, râper le parmesan (garder des copeaux réalisés à l'aide d'un économe pour la décoration).
  • Battre les oeufs dans un bol. Saler et poivrer.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Verser les oeufs et les faire cuire en remuant avec une cuillère en bois à fond doux, jusqu'à ce que les oeufs forment une masse crémeuse.
  • Retirer du feu et incorporer la crème et le parmesan râpé.
  • Répartir la brouillade sur les fonds d'artichaut. Disposer les copeaux de parmesan et servir sans attendre.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (584g)
Calories: 492Kcal
  • Glucides: 23.4g
  • Lipides: 23.9g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 33g
  • Fibres: 24.4g
  • Sucre: 7.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de loire, Blanc
Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:






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