Ptitchef

Cannelloni au chèvre frais, noisettes et jambon de Parme.

Entrée
4 parts
15 min
25 min
facile
694 Kcal

Ingrédients

4

Pour la pâte :

Préparation

  • Pour la pâte à cannelloni, versez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez-y les œufs.
  • Incorporez-les du bout des doigts à la farine, ajoutez l’huile et le sel et continuez de pétrir jusqu'à obtenir une boule puis écrasez-la sur le plan de travail plusieurs fois.
  • Formez une boule et réservez-la dans un film plastique pendant 2 heures minimum à température ambiante.
  • Divisez votre pâte en 2 et aplatissez-les légèrement.
  • Utilisez l’ustensile de l’abaisse de votre machine à pâte. Mettez sur l’écart le plus grand et passez la pâte 3 à 4 fois pour bien la détendre.
  • Étalez la pâte jusqu’au cran 5. Découpez dans la pâte 4 rectangles. Renouvelez l’opération 1 autre fois en récupérant les chutes. Vous aurez donc 8 rectangles.
  • Pour la farce, émincez finement l’échalote. Concassez grossièrement les noisettes. Faites chauffer une poêle à sec et ajoutez les noisettes. Laissez-les torréfier.
  • Versez le chèvre frais dans un saladier et ajoutez l’échalote, les noisettes dorées et l’estragon.Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez.
  • Coupez les tranches de jambon en 2 et déposez chaque demi tranche sur un rectangle de pâte à lasagne. Déposez le long de chaque pâte, du chèvre frais. Enroulez la pâte pour obtenir des cannelloni.
  • Déposez les cannelloni dans un plat à gratin. Mélangez la faisselle et la moutarde. Arrosez de crème liquide les cannelloni et étalez la faisselle. Saupoudrez de chapelure.
  • Faites préchauffer votre four à 180° et enfournez pour 25 minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (284g)
Calories: 693Kcal
  • Glucides: 42.2g
  • Lipides: 41.9g
  • Gras sat.: 23.2g
  • Protéines: 33.7g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 25
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge

Questions:






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