Cannelloni au chèvre frais, noisettes et jambon de parme.

Ingrédients

• 200 g de chèvre frais
• 1 échalote
• 1 cuillère à café d'estragon séché
• 20 g de noisettes décortiquées
• sel et poivre du moulin
• 6 tranches de jambon Serrano
• 25 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe bombée de faisselle
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de chapelure

Pour la pâte :

• 2 oeufs
• 200 g de farine
• 1 cuillère à café rase de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive