Flan aux legumes du soleil

Name: Flan aux legumes du soleil
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 tomates; 4 courgettes; 1 aubergine; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 230 g de crème fraîche; 3 oeufs; 100 g de gruyère; sel et poivre; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 noix de beurre pour le plat

Entrée

facile

1 h 25 m

413 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 10 m

Lavez tous les légumes.
Coupez-les en petits cubes ainsi que l'oignon et faites-les rissoler dans l'huile d'olive chaude avec l'ail écrasé.
Saler et poivrer.
Laisser mijoté sur feu doux 40 minutes environ en mélangeant régulièrement.
En fin de cuisson,égoutter les légumes et déposer-les dans un plat beurré allant au four.
Dans un saladier,mélanger la crème fraîche avec les œufs battus et le gruyère,puis saler et poivrer.
Verser la préparation sur les légumes.
Enfourner à four chaud à 180°C pendant 30 minutes.