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Flognarde vanillée aux poires

Entrée
6 parts
20 min
35 min
moyen
Laisse cette recette refroidir dans le plat et démouler à froid. C'est délicieuse!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
5 poires Conférence (ou autre poire d'hiver)

25 g de beurre + 1 cuillère à café pour la cuisson des poires

90 g de sucre complet


100 g de farine

40 cl de lait

1 cuillère à café de miel

1 bâton de vanille

30 g de poudre d'amande

Préparation

  • Faire tiédir le lait et y laisser la gousse de vanille coupée en deux infuser.
  • Peler les poires et les émincer en lamelles. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et ajouter les morceaux de poires et une cuillère à café bien pleine de miel. Laisser les poires colorer légèrement. Les égoutter dans une passoire et réserver.
  • Retirer la gousse de vanille du lait en grattant l'intérieur pour conserver les graines dans le lait. Fouetter les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter successivement 25 g de beurre fondu, la poudre d'amande, la farine tamisée, puis le lait petit à petit afin d'obtenir une pâte lisse.
  • Préchauffer le four th 6. Beurrer un plat à four chemisé d'aluminium et y mettre les poires. Verser la préparation dessus et faire cuire au four pendant 35 minutes.
L L'échappée

Photos

Flognarde vanillée aux poires, photo 1Flognarde vanillée aux poires, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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