Ptitchef

GAUFRES AUX LEGUMES, SAUCE PERSILLEE

Entrée
4 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparer la pâte à gaufres. Délayer la farine avec le lait, puis incorporer les jaunes d'oeufs. Saler, poivrer et ajouter la moitié du persil.
  • Bien mélanger et laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.
  • Faire cuire la julienne de légumes encore surgelées 8 minutes à la vapeur. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Incorporer la julienne cuite à la pâte puis, délicatement, les blancs en neige.
  • Faire cuire cette préparation louchée par louchée dans un gaufrier, 3 à 4 minutes pour chaque gaufre.
  • Mélanger le yaourt avec la crème fraîche, l’échalote, le reste de persil, du sel et du poivre.
  • Servir les gaufres chaudes accompagnées de la sauce persillées. Attention les gaufres ramollissent très vite en refroidissant.

L Les délices d'Hélène

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge





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