Ptitchef

Gaufres aux légumes, sauce persillée

Entrée
1 parts
2 heures
20 min
facile
220 Kcal
L’été est aussi synonyme de fête foraine, et outre les attractions, c’est aussi l’occasion de manger des pommes d’amour, des barbes à papa, des churros ou encore… des gaufres. Mais il faut bien avouer que ces gourmandises achetées directement sur les stands sont bien grasses et qu’il vaut mieux cuisiner vous-mêmes vos gaufres, de plus votre porte-monnaie ne s’en portera que mieux. Une recette de gaufres salées, agrémentées de petits légumes en julienne et d’une sauce à base de yaourt. Ce plat devrait réjoui

Ingrédients

Nombre de parts: 1
75 g de julienne de légumes surgelés

1/2 cuillère à café d'échalote pelée et émincée

1 cuillère à soupe de persil ciselé

1 oeuf, jaune et blanc séparé

5 cl de lait demi-écrémé

1/4 de yaourt nature

1 cuillère à café de crème fraiche

37 g de farine

Sel, poivre

Préparation

  • Délayez la farine avec le lait, puis incorporez le jaune d’œuf. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du persil. Mélangez bien et laissez reposer la pâte pendant 2 heures au réfrigérateur.
  • Faites cuire la julienne de légumes. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez la julienne cuite à la pâte puis, délicatement, les blancs en neige. Faites cuire cette préparation dans un gaufrier.
  • Mélangez le yaourt avec la crème fraîche, l'échalote, le reste du persil, le sel et le poivre.
  • Servez les gaufres chaudes, accompagnées de la sauce persillée !
G Gourmands ... Fermez les yeux !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (247g)
Calories: 220Kcal
  • Glucides: 34.2g
  • Lipides: 3.2g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 11.5g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 8.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Gaufres aux légumes, sauce persillée, photo 1
Gaufres aux légumes, sauce persillée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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