La recette du salmorejo

Ingrédients

• 2 boite de tomates pelées.
• 250 g de pain de mie
• 2 gousses d'ail
• 150 ml d'huile d'olive.
• 2 grandes cuillerées de vinaigre de Jerez
• Poivre, sel et cumin
• Persil et coriandre frais
• Pour l'accompagnement : oeufs durs, jambon espagnol, concombre ou poivron

Préparation

• Dans une assiette couper le pain de mie en morceau et enlever la croûte.
• Arroser le pain de mie du jus des tomates pelées et laisser tremper .
• Dans un mixeur, mettre les tomates, le pain de mie trempé, un peu de sel, du cumin.
• Presser l'ail, ajouter l'ail et le vinaigre dans le mixeur et laisser tourner 3 minutes.
• Mixer à nouveau 5 minutes en ajoutant progressivement l'huile d'olive.
• Mettre votre préparation dans un saladier ou une bouteille et la placer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures pour la servir glacée.

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