Ptitchef

La vraie pissaladière d'antibes!

Entrée
6 parts
20 min
34 min
facile
Une tarte salée de la région niçoise, carrément bonne!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 boule de pâte à pizza

3 cuillerées à soupe d'huile

1.250 kg d'oignons

1 verre d'huile d'olive

12 anchois au sel

1 cuillerée à café de sucre en poudre

60g de petites olives de Nice

Préparation

  • Eplucher et couper les oignons en petits morceaux.
    Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y verser les oignons, faire cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois.
    En fin de cuisson, ils doivent être fondants sans être dorés.
  • Laver les anchois, lever-en les filets et mettre-les à tremper dans de l'eau fraîche.
  • Réaliser la pâte à pizza.
  • Disposer la pâte sur une tôle farinée.
  • Allumer le four (T 250°C).
  • Saupoudrer les oignons avec la pincée de sucre, mélanger et recouvrer la pâte de cette préparation. Eponger les filets d'anchois, disposer-les sur les oignons. Décorer avec les petites olives.
  • Mettre 30 minutes au four, à servir chaud ou froid.
B Blog: La cuisine de Babeth





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