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Pissaladière monégasque, pissaladière niçoise.

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
849 Kcal

Ingrédients

4

La pâte :

La garniture de La Niçoise :

La garniture de la Monégasque :

Coût estimé: 4.09 (1.02€/part)

Matériel

Préparation

  • Pour la pâte, dans un saladier, verser la farine et la mélanger avec le sel et le sucre.
  • Faire un puits, délayer le cube de levure dans l'eau tiède. Verser l'huile, la levure dissoute dans l'eau et mélanger rapidement.
  • Etape 3 - Pissaladière monégasque, pissaladière niçoise.
    La pâte doit se détacher tout de suite et former une boule. Pétrir longuement la pâte, au moins 50 foulées.
  • Laisser reposer au moins 2 heures, en pétrissant de temps en temps pour bien incorporer de l'air.
  • Etape 5 - Pissaladière monégasque, pissaladière niçoise.
    Napper de pâte la tourtière et laisser lever à nouveau 1 heure.
  • Pour la garniture, couper les oignons en fines lamelles. Dans un caquelon à fond épais, faire fondre les oignons à feu doux pendant 30 minutes dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail entières. Saupoudrer d'aromates à votre convenance saler, poivrer.
  • Pour la Niçoise, napper alors la pâte avec le coulis d'oignons, disposer les olives harmonieusement et enfourner pour 30 minutes à 250°, milieu du four.
  • Etape 8 - Pissaladière monégasque, pissaladière niçoise.
    Si au bout de ce temps, la pâte ne vous semble pas cuite au fond, laisser la tourtière sur la sole du four éteint encore 15 minutes environ.Faire fondre les oignons à feu doux.
  • Pour la Monégasque, rajouter le concentré de tomates quand les oignons commencent à blondir et la pulpe. Laisser mijoter 20 minutes.Saler, poivrer, rajouter les herbes de Provence.
  • Etape 10 - Pissaladière monégasque, pissaladière niçoise.
    Garnir la pâte avec le coulis aux oignons et enfourner à 250°. Enfourner la pissaladière monégasque à 250° pendant 30 minutes environ.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (326g)
Calories: 849Kcal
  • Glucides: 96.6g
  • Lipides: 41.5g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 16.8g
  • Fibres: 8.3g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 27
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:






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