Préparer la pâte en mélangeant bien tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez lever la pâte pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les oignons et émincez-les. Écrasez la gousse d'ail.
Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites fondre les oignons avec la gousse d'ail et le sucre. Laissez confire pendant 1/2 heure.
Étalez la pâte sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Versez la préparation aux oignons sur la pâte.
Déposez les anchois sur les oignons en formant des croissillons et déposez une olive sur chaque intersection.
Faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 220 ° ( Th7/8).
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