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Légumes confits au four... ou une autre idée de la ratatouille...

Entrée
4 parts
15 min
2 heures
facile
Ces légumes confits revisitent la ratatouille. Les goûts sont intacts, chaque légume est préservé et son goût bien relevé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 courgettes coupées en gros dés

1 aubergine coupée en gros dés

3 tomates en morceaux

1 ou 2 poivrons

1 oignon émincé

3 ou 4 gousses d'ail émincées

1 cuillère à café de thym frais 2 branches de thym

1 brin de romarin

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Lavez vos légumes et coupez-les en morceaux grossiers.
  • Mélangez-les dans un grand saladier avec l'huile d'olive et les herbes. Versez le mélange dans un grand plat.
  • Faites confire gentiment au four pendant 1 heure 30 environ à 180°C, en remuant de temps en temps.
  • A la fin de la cuisson, les légumes sont tout confits, dorés et fondants à souhait.
  • Les servir avec un petit filet d'huile d'olive mis au dernier moment.
L La bulle d'Emilie





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