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Recette d'aubergine
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Ratatouille confite au four
Ratatouille confite au four
À la fin de la cuisson, bien mélanger le tout et régalez-vous! C'est appétissant!
Préparation
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Préchauffer le four à 150 c. (300 f.)
Couper les légumes en cubes de la grosseur d'une bonne noisette
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Dans une grande cocotte allant au four ou dans une grande sauteuse, faire chauffer 50 ml d'huile d'olive et faire revenir dans l'ordre : les lardons puis les oignons puis les poivrons et l'ail puis les aubergines puis la courgette, s'il y a lieu, et les tomates.
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Lorsque les légumes sont tombés, saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de piment d'espelette, puis la feuille de laurier. Mélanger le tout.
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Arroser avec le restant de l'huile d'olive et enfourner pour 4 heures.
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L La bouche pleine de...Carotte!
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