Ratatouille confite au four

Name: Ratatouille confite au four
Prep time: 18 min
Cook time: 20 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Poivrons; Aubergines pelées; Tomates; Oignon; Courgette; petits lardons; 1 feuille de laurier; huile d'olive (en prévoir au moins 250 ml); sel et poivre, piment d'espelette

Plat

facile

38 min

À la fin de la cuisson, bien mélanger le tout et régalez-vous! C'est appétissant!

Ingrédients

Poivrons
Aubergines pelées
Tomates
Oignon
Courgette
petits lardons
1 feuille de laurier
huile d'olive (en prévoir au moins 250 ml)
sel et poivre, piment d'espelette

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Préparation

Préparation18 min

Cuisson20 min

Préchauffer le four à 150 c. (300 f.)
Couper les légumes en cubes de la grosseur d'une bonne noisette
Dans une grande cocotte allant au four ou dans une grande sauteuse, faire chauffer 50 ml d'huile d'olive et faire revenir dans l'ordre : les lardons puis les oignons puis les poivrons et l'ail puis les aubergines puis la courgette, s'il y a lieu, et les tomates.
Lorsque les légumes sont tombés, saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de piment d'espelette, puis la feuille de laurier. Mélanger le tout.
Arroser avec le restant de l'huile d'olive et enfourner pour 4 heures.

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L La bouche pleine de...Carotte!

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