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Ratatouille confite au four

Plat
4 parts
18 min
20 min
facile
À la fin de la cuisson, bien mélanger le tout et régalez-vous! C'est appétissant!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Aubergines pelées




petits lardons

1 feuille de laurier

huile d'olive (en prévoir au moins 250 ml)

sel et poivre, piment d'espelette

Préparation

  • Préchauffer le four à 150 c. (300 f.)
    Couper les légumes en cubes de la grosseur d'une bonne noisette
  • Dans une grande cocotte allant au four ou dans une grande sauteuse, faire chauffer 50 ml d'huile d'olive et faire revenir dans l'ordre : les lardons puis les oignons puis les poivrons et l'ail puis les aubergines puis la courgette, s'il y a lieu, et les tomates.
  • Lorsque les légumes sont tombés, saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de piment d'espelette, puis la feuille de laurier. Mélanger le tout.
  • Arroser avec le restant de l'huile d'olive et enfourner pour 4 heures.
L La bouche pleine de...Carotte!


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