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Matelotte normande

Une recette très délicieux mais pas beaucoup préparer!Pourquoi?C'est à faire!
Plat
1 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

1

Préparation

  • Préparer deux litres de moules marinières.
    Séparément braiser au beurre pendant une demi-heure 6 beaux oignons émincés avec un peu de persil.
  • Verser dans un plat creux allant au four la cuisson des moules et des oignons avec leur jus.
  • Poser la barbue ou le turbot dessus et mouiller mi-eau mi-cidre pour que le poisson baigne un peu plus de moitié.
  • Couvrir et cuire.
    A mi-cuisson mettre au four bien chaud et arroser souvent.
  • Avant de servir ajouter un bon morceau de beurre manié d’un rien de farine et de persil haché et aromatisé d’un jus de citron.
  • Garnir avec les moules retirées de la coquille et un bon quart de crevettes grises ou roses.
  • Donner un bouillon à plein feu. Servir.

L La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE





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