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Melon en gelée au muscat et à la menthe


Une verrine rafraîchissante idéale pour relever une entrée de Melon !

Ingrédients

- 1 melon
- 4 feuilles de gélatine
- 15 cl d'eau
- 8 cl de Muscat de Rivesaltes
- 3 cl de crème de Mûres
- 1 cuillère à café de sucre
- une douzaine de feuilles de menthe

Préparation

Etape 1

Coupez le melon en tout petits cubes . Dans un saladier, mélangez le melon avec la menthe ciselée, mélangez bien et répartissez le melon à la menthe dans 6 verrines.

Etape 2

Faites tremper la gélatine dans de l'eau bien froide pendant au moins 10 minutes.

Etape 3

Dans une casserole, faites bouillir l'eau + muscat + crème de mûre + sucre et ramenez tout de suite à feu doux, laissez réduire pendant 5 minutes.

Etape 4

Ajoutez et remuez énergiquement la gélatine essorée dans la casserole.

Etape 5

Enfin, remplissez les verrines de ce sirop.

Etape 6

Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge) Tavel (Vallée du Rhone, Rosé) Bordeaux clairet (Bordeaux, Rosé)

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