Olala, ma toute première anchoïade maison !

Ingrédients

• 12 gros anchois salées
• 4 gousses d'ail
• 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 6 carottes
• 1 concombre
• 1/2 choux fleur
• 1 botte de radis
• 20 tomates cerises
• 1 branche de céleri

Préparation

• Faire dessaler les anchois en les passant quelques minutes sous un filet d'eau froide.
• Laisser tremper au moins 1 heure, en changeant l'eau toutes les 20 minutes.
• Peler carottes et concombre, rincer les autres crudités et tailler l'assortiment en bâtonnets.Peler et écraser les gousses d'ail.
• Ajouter l'huile, le vinaigre et le poivre.Bien égoutter les anchois et les ouvrir.
• Retirer l'arête principale, la queue et toutes les petites arêtes.
• Mettre la vinaigrette et les filets d'anchois dans le mixer, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

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