Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée avec la gousse d'ail épluchée dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux avec 1/2 verre d'eau. Saler et poivrer. Ajouter la feuille de laurier et le thym en branche. Laisser mijoter sur feux moyens.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les courgettes. Couper les légumes en petits dés ou petites rondelles.
Plonger les légumes coupés dans la sauce et laisser à nouveau mijoter; si vous trouvez que la sauce a déjà bien épaissi, ajouter un peu d'eau à nouveau.
Rajouter le concentré de tomate et laisser mijoter sur feux moyens pendant 15 minutes tout en surveillant puis baisser sur feux doux.
Laisser mijoter à nouveau pendant 30 minutes à peu près. Les légumes vont cuire lentement dans la sauce tomate.
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Pas d'ail ni d'échalote, et une seule tomate pelée à la main. J'ai du coup compensé par du coulis de tomate. Et j'en ai profité pour rajouter des rondelles de knacks végétariennes !
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Commentaires des membres:
Pas encore cuisiné mais déjà...
Pas d'ail ni d'échalote, et une seule tomate pelée à la main. J'ai du coup compensé par du coulis de tomate. Et j'en ai profité pour rajouter des rondelles de knacks végétariennes !
Excellente recette, merci beaucoup :)