Filets de rouget à la tapenade & tomates confites

Name: Filets de rouget à la tapenade & tomates confites
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 160 g d'olives noires; 2 gousses d'ail; 1 poignée de persil plat; 10 feuilles de basilic; 4 filets d'anchois; 2 cuillères à café de câpres; 4 belles tomates grappes; 1 bocal de tomates confites; 10 feuilles de basilic; 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

Entrée

facile

13 min

252 Kcal

Encore une petite suggestion ciblée pour les fêtes, bien du Sud cette fois.

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Tartinade de tomates confites et basilic

Préparation

Préparation10 min

Cuisson3 min

Pour la tapenade :
Mélangez 160 g d'olives noires, 2 gousses d'ail, 1 poignée de persil plat, 10 feuilles de basilic, 4 filets d'anchois, 2 cuillères à café de câpres.
Mixez le tout en donnant plusieurs impulsions. le Mélange ne doit pas être totalement lisse salez et poivrez uniquement en fin.
Pour le tomatée :
Pelez et épépinez les tomates faites les revenir dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olives, ajoutez les feuilles de basilic. Ajoutez les tomates confites à la préparation et mixez le tout, laissez le tout refroidir.
Faites cuire vos filets de rouget à la vapeur 3 minutes, pas plus! Faites le montage, à l'aide d'un cercle en inox, et laissé la préparation au frais. Servez avec un trait de vinaigrette aux herbes fraîches (selon vos goûts... persil, basilic, coriandre......).

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 252Kcal

Glucides: 9.2g
Lipides: 15.6g
Gras sat.: 2.4g
Protéines: 12.7g
Fibres: 10.4g
Sucre: 5.6g
ProPoints: 6
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (470g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

LLes saveurs du Souleilla

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Ingrédients

Pour la tapenade :

Pour le tomatée :