Ptitchef

Terrines de saumon

Entrée
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de filet de saumon sans peau

450 g de St Morêt ou équivalent

2 feuilles de gélatine



Aneth, persil

Sel, poivre...

Préparation

  • Faire cuire le saumon à la vapeur, l'émietter et le laisser refroidir.
    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

    Laver et détailler les courgettes en petits dés, puis les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.
    Egoutter, puis mettre dans un bol : saler, poivrer, et arroser d'huile d'olive. Mélanger et laisser refroidir.

    Mettre le fromage dans le bol d'un mixer. Ajouter le saumon, saler, poivrer, ajouter le persil et l'aneth ciselés, puis mixer rapidement pour obtenir un mélange homogène. Verser dans un saladier.
    Faire fondre la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau chauffée, puis incorporer au mélange saumon/ fromage.

    Répartir la préparation dans 6 petits ramequins tapissés de film alimentaire, tasser puis couvrir.
    Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure (moi je les ai préparé la veille...).
    Démouler le terrines sur des assiettes, parsemer de dés de courgettes et servir bien frais

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

jessi18, 22/10/2013

Tres bonne entree

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