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Muffins poires-pépites de chocolat

Goûter
8 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Mélange 1 :

250 g de farine

100 g de pépites de chocolat (pas plus sinon le muffin ne gonfle pas)

½ sachet de levure chimique

1 càc de bicarbonate (facultatif)

1 bonne pincée de sel fin


Mélange 2 :

200 g de sucre (125 à 150 g surtout si on ajoute le miel)

2 œufs

100 g de beurre très mou (ou fondu et refroidi)

1 càc d’extrait de vanille ou sucre vanillé

1 càs de miel liquide (facultatif)

3 demi-poires au sirop, voire plus ou 6 rondelles d’ananas en conserve (environ 150 g)

2 càs du jus des fruits


Décor :

Quelques amandes effilées ou noix, ou noisettes

Préparation

  •  Préparez le mélange 1 (sec) dans un saladier. Bien homogénéiser.
     Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu.
     Ajoutez-y le beurre, la vanille (ou le sucre vanillé) et le miel. Bien mélanger.
     Coupez en gros morceaux les poires (ou les ananas) et incorporez-les au mélange 2 avec les 2 càs de leur sirop.
     Versez ensuite le mélange liquide (2) dans le mélange sec (1) en remuant très très peu, juste de quoi mouiller la farine. Il restera des grumeaux, mais n’essayez pas de les défaire.
     Versez dans des moules en les remplissant aux 2/3. Parsemez de quelques amandes effilées.
     Faites reposer la pâte 20 à 30 min avant la cuisson pour permettre aux muffins de gonfler. Pendant ce temps, préchauffez votre four au Th. 6 (180°C).
     Enfournez 20 min.

    Conseil : le secret des muffins bien gonflés est de ne pas travailler la pâte quand on mélange les 2 préparations.

Photos

Muffins poires-pépites de chocolat, photo 1Muffins poires-pépites de chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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