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Blancs de poulet aux champignons forestiers

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
1002 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2,5 kg de blancs de poulet

160 g de champignons ou un bocal de champignons forestiers

1 grosse carottes

1 oignon moyen


1 gousse d'ail

1 petit verre de vin blanc sec

4 cuillères à soupe d'huile

1 bouillon de volaille en cube

thym

laurier

persil

sel et poivre

Une purée de pommes de terre maison

2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne à mélanger à la purée

Préparation

  • Nettoyer les champignons, ou bien les égoutter selon le cas.
  • Peler et émincer l'oignon, l'ail et l'échalote, peler la carotte et la couper en rondelles. Laver et hacher le persil.
  • Dans une sauteuse, saisir les blancs de poulet de chaque côté dans un peu d'huile pour les colorer.
  • Pendant ce temps, préparer le bouillon de volaille comme indiqué dans 1/4 de litre d'eau.
  • Quand les blancs sont saisis, ajouter l'ail, l'échalote, les carottes, le sel et le poivre.
  • Déglacer la sauteuse avec le bouillon et le vin blanc. Ajouter le thym et le laurier. Laisser cuire le tout pendant 30 minutes environ à feu doux.
  • Retirer les blancs de poulet, réserver puis mixer et filtrer la sauce, rectifier l'assaisonnement au besoin.
  • Faire revenir l'oignon et les champignons dans le reste d'huile. Ajouter cette préparation à la sauce au moment de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 828g
Calories: 1002Kcal
  • Glucides: 13g
  • Lipides: 27.6g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 167.7g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 16

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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