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Cassoulet des Flandres

Plat
4 parts
12 min
50 min
facile
1108 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • La veille :
    Faire tremper les haricots blancs dans une grande quantité d'eau. Au moins toute la nuit.
  • Le matin - vu le temps de préparation prévoir de déguster ce plat du soir et non pas le midi :
    Faire cuire les haricots blancs dans de l'eau bouillante salées deux fois pendant 20 minutes.
  • Faire cuire une troisième fois durant 30 minutes. Égoutter en réservant le jus de cuisson.
  • Pendant ce temps faire revenir les saucisses dans une poêle pour enlever le gras et les faire dorer légèrement. Réserver.
  • Faire chauffer de la margarine dans une grande cocotte en fonte.
  • Ajouter l'ail pelé et coupé en petit morceaux, faire dorer légèrement. Ajouter les haricots blancs, le concentré de tomates, le bouillon cube et le lard fumé coupé en morceaux.
  • Mouiller avec l'eau de cuisson des haricots jusqu'à un peu moins de la hauteur des haricots.
  • Conserver un peu d'eau au cas où il faudrait en ajouter un peu pendant la cuisson. Faire mijoter pendant.
  • Ajouter les saucisses. Laisser mijoter.
  • Ajouter le saucisson coupé en rondelles. Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres. Goûter pour saler et poivrer en conséquence.
  • Servir bien chaud accompagné de pommes vapeurs.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (550g)
Calories: 1108Kcal
  • Glucides: 40g
  • Lipides: 73.8g
  • Gras sat.: 26.1g
  • Protéines: 61.7g
  • Fibres: 16.7g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 35
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

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