Ptitchef

Civet de biche non mariné exellent

Faire une recette de civet de biche!! il est vraiment excellent!

Plat
2 parts
15 min
2 heures
moyen

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Civet de biche non mariné exellent
    Faire revenir la viande avec l'oignon, la carotte, la feuille de laurier
    saler et poivrer. Saupoudrer de farine
  • Etape 2 - Civet de biche non mariné exellent
    Ajouter le vin et le bouillon, la gelée de groseille, les épices
    cuire 1 heure 30 à 2 heures tout doucement!
  • Etape 3 - Civet de biche non mariné exellent
    Cuire les oignons grelots dans un peu d'eau avec une noix de beurre et deux cuillères à soupe de sucre.
  • Laisser caraméliser. Cuire les champignons et réserver le tout. Cuire les pommes après avoir enlever le trognon avec le vide pomme sans la trouer ! il faut la couper en deux.
  • Les cuire dans du beurre et un peu de sucre et laisser caraméliser un peu.
  • Mettre un peu dans la poêle a coté des pommes avec un peu de sucre dessus! lorsque la viande est cuite, la sortir de la casserole et passer la sauce.
  • Ajouter alors les lardons, les champignons,deux cuillères d'airelles, les oignons grelots et recuire 1/4 heure.
    si la sauce n'est pas liée assez, vous pouvez la lier avec de la maizéna dans un rien d'eau ( tout dépend de la farine que vous avez mis au début de la recette!)
    ajouter une bonne cuillère de crème fraîche épaisse.
    elle est vraiment très bonne!!

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Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
A au jardin des délices

Photos

Civet de biche non mariné exellent
Civet de biche non mariné exellent - photo 2
Civet de biche non mariné exellent - photo 3
Civet de biche non mariné exellent - photo 4
Civet de biche non mariné exellent - photo 5
Civet de biche non mariné exellent - photo 6
Civet de biche non mariné exellent - photo 7
Civet de biche non mariné exellent - photo 8

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage rouge Vallée du Rhône, Rouge
Pommard Bourgogne, Rouge
Bourgueil Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (11):

grd.tournay, 24/03/2015

Excellente recette

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22/12/2013

Tres bon est pas tros copliqué BRAVO

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Phile
Phile, 27/06/2013

J'ai adoré et en plus pas difficile à réaliser. Merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
DAN28, 14/12/2019

Bravo pour cette recette sans marinade excellent!!!!

(0) (0) Signaler
06/12/2013

Recette facile à la portée de tout le monde

(0) (0) Signaler
31/12/2012

Un menue parfait pour un reveillon

(0) (0) Signaler
25/12/2012

Déjà essayé l'année dernière, hé hop on remet cela cette année :o)

(0) (0) Signaler
08/12/2012

Je pense a l'essayer pour Noel

(0) (0) Signaler
04/11/2012

Çà a l'air alléchant! Je vais me lancer

(0) (0) Signaler
02/11/2012

J aime !!! a refaire....

(0) (0) Signaler

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