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Civet de biche non mariné exellent

Plat
2 parts
15 min
2 heures
moyen
Faire une recette de civet de biche!! il est vraiment excellent!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1/2 kg ( mais vous pouvez mettre 1 kg! il y avait beaucoup de sauce!)

100 g de lardons fumés

100 g de champignons ( ce que vous aimez!! moi, j'ai mis des normaux de paris)



1 feuilles de laurier, thym,sel et poivre

5 baies de genièvre

1 demi litre de vin

1 demi litre de bouillon de veau

1 pointe de concentré de viande

2 pommes

2 cuillères à soupe de sucre fin

Des airelles

Un peu de farine

2 cuillères à soupe de gelée de groseille

Préparation

  • Etape 1 - Civet de biche non mariné exellent
    Faire revenir la viande avec l'oignon, la carotte, la feuille de laurier
    saler et poivrer. Saupoudrer de farine
  • Etape 2 - Civet de biche non mariné exellent
    Ajouter le vin et le bouillon, la gelée de groseille, les épices
    cuire 1 heure 30 à 2 heures tout doucement!
  • Etape 3 - Civet de biche non mariné exellent
    Cuire les oignons grelots dans un peu d'eau avec une noix de beurre et deux cuillères à soupe de sucre.
  • Laisser caraméliser. Cuire les champignons et réserver le tout. Cuire les pommes après avoir enlever le trognon avec le vide pomme sans la trouer ! il faut la couper en deux.
  • Les cuire dans du beurre et un peu de sucre et laisser caraméliser un peu.
  • Mettre un peu dans la poêle a coté des pommes avec un peu de sucre dessus! lorsque la viande est cuite, la sortir de la casserole et passer la sauce.
  • ajouter alors les lardons, les champignons,deux cuillères d'airelles, les oignons grelots et recuire 1/4 heure.
    si la sauce n'est pas liée assez, vous pouvez la lier avec de la maizéna dans un rien d'eau ( tout dépend de la farine que vous avez mis au début de la recette!)
    ajouter une bonne cuillère de crème fraîche épaisse.
    elle est vraiment très bonne!!
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
A au jardin des délices

Photos

Civet de biche non mariné exellent, photo 1Civet de biche non mariné exellent, photo 2Civet de biche non mariné exellent, photo 3Civet de biche non mariné exellent, photo 4Civet de biche non mariné exellent, photo 5Civet de biche non mariné exellent, photo 6Civet de biche non mariné exellent, photo 7Civet de biche non mariné exellent, photo 8

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage rougeVallée du Rhone, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres (11):

grd.tournay, 24/03/2015

Excellente recette

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22/12/2013

Tres bon est pas tros copliqué BRAVO

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Phile
Phile, 27/06/2013

J'ai adoré et en plus pas difficile à réaliser. Merci

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DAN28, 14/12/2019

Bravo pour cette recette sans marinade excellent!!!!

(0) (0) Signaler
06/12/2013

Recette facile à la portée de tout le monde

(0) (0) Signaler
31/12/2012

Un menue parfait pour un reveillon

(0) (0) Signaler
25/12/2012

Déjà essayé l'année dernière, hé hop on remet cela cette année :o)

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08/12/2012

Je pense a l'essayer pour Noel

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04/11/2012

Çà a l'air alléchant! Je vais me lancer

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02/11/2012

J aime !!! a refaire....

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