Colin aux haricots blancs, épinards et chorizo

Name: Colin aux haricots blancs, épinards et chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de filets de colin; 100 g de chorizo sec ou mi-sec; 1 oignon; 260 g d’épinards frais; 400 g de haricots blancs type cannellini, égouttés; 0,5 c. à café de paprika fumé en poudre; huile d’olive; sel; poivre; jus de citron facultatif

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Plat

facile

30 min

Envie d’un plat de poisson complet, rapide et facile au Air Fryer ? Ce colin au paprika fumé est servi avec des haricots blancs, des épinards et du chorizo légèrement grillé. Les haricots apportent du fondant, les épinards une touche végétale et le chorizo relève l’ensemble avec ses saveurs fumées. Une recette rassasiante et pleine de goût, parfaite pour changer du traditionnel poisson accompagné de riz ou de pommes de terre.

Matériel

Air Fryer
grande poêle
planche à découper

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Faites revenir l’oignon et le chorizo 5 minutes, puis ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Epongez soigneusement les filets de colin avec du papier absorbant. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, puis assaisonnez-les avec le paprika fumé, du sel et du poivre.
Faites cuire les filets à 180°C pendant 8 à 10 minutes, sans les superposer. Vérifiez la cuisson à partir de 8 minutes.
Pendant la cuisson du poisson, incorporez les haricots blancs égouttés à la poêle. Mélangez délicatement et réchauffez 3 à 4 minutes à feu doux.
Répartissez la garniture dans les assiettes, déposez le colin par-dessus et terminez éventuellement par un filet de jus de citron. Bon appétit!

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FAQ ❓

Peut-on remplacer le colin par un autre poisson ?

Oui. Le cabillaud, le lieu noir ou l’aiglefin conviennent très bien. Adaptez simplement le temps de cuisson à l’épaisseur des filets.

Quels haricots utiliser ?

Les haricots cannellini sont particulièrement fondants et crémeux, mais des haricots blancs classiques conviennent tout aussi bien.

Peut-on préparer cette recette sans chorizo ?

Oui. Supprimez simplement le chorizo et ajoutez éventuellement un peu plus de paprika fumé. Vous pouvez aussi incorporer quelques tomates séchées pour apporter davantage de caractère.

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui. Faites-les décongeler puis pressez-les soigneusement afin d’éliminer le maximum d’eau.

Peut-on préparer le plat à l’avance ?

Le mélange de haricots blancs, d’épinards et de chorizo peut être préparé à l’avance puis réchauffé doucement. Il est préférable de cuire le colin au dernier moment afin qu’il reste tendre et moelleux.

Equipement

air fryer

plaque de cuisson

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Questions

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Christelle Gary

Sportive et végétarienne, j’adore relever un défi : végétaliser les assiettes tout en faisant le plein de protéines, sans faire exploser le budget ! Ma mission chez Ptitchef ? Prouver que les légumineuses peuvent être gourmandes, créatives et vraiment irrésistibles. Pois chiches, lentilles et haricots n’ont qu’à bien se tenir