Ptitchef

Comme un "coq en pâte"

Plat
2 parts
10 min
30 min
facile
Un plat très spéciale pour ceux qui aiment le coq en pâte.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 escalopes de dinde


50 g de poudre de noisette

100 g de fromage demi-sel (de type Saint-Moret)

25 g de crème fraîche épaisse½


1 jaune d’oeuf

1 cuillère à soupe d'herbes de ciboulette

estragon

persil

1 pincée de noix de muscade en poudre

½ cuillère à café de paprika

Sel, poivre

Préparation

  • Cuire les deux escalopes de dinde à la poêle, dans un peu de matière grasse, puis bien laisser refroidir.
  • Dans un grand bol, mélanger le fromage, les herbes, la crème, le ½ œuf, le paprika et la noix de muscade. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
  • Rajouter alors la poudre de noisette. Enduire les escalopes refroidies de la préparation et réserver.
  • Abaisser la pâte feuilletée sur le plan de travail. La couper en deux morceaux de taille égale.
  • Disposer chaque escalope sur un morceau de pâte feuilletée et l'envelopper de façon à former un petit paquet bien fermé.
  • Bien souder les bords du paquet, en appuyant fermement avec les doigts.
    Battre le jaune d’œuf clarifié avec un peu d?eau, et dorer les paquets de pâte.
  • Cuire au four 30 minutes à 200°C. Servir sans attendre, avec des légumes frais.

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