Ptitchef

Couscous de potiron et merguez

Plat
3 parts
10 min
47 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
300 g de potiron


50 g de pois cassés


1 tomate + 1/2 boite de sauce tomate

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de piment

1 cuillère à café d'épices à couscous

Préparation

  • Mettre les pois cassés à cuire dans de l'eau bouillante salée.
  • Piquez les merguez et les faire cuire à la poêle 5 minutes pour faire sortir l'excès de gras. Coupez les merguez en deux et réservez.
  • Peler et hachez l'oignon. Le mettre a revenir dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
  • Nettoyer le potiron, l'épluchez et le couper en gros morceaux.
  • Coupez la tomate en lamelles et la mélangez à la sauce tomate.
  • Hors du feu, ajoutez le paprika. Reposez sur le feu, ajoutez les tomates et 50 cl d'eau. Salez. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
  • Incorporez le potiron et les merguez et laissez cuire 12 minutes.
  • Incorporez les épices à couscous et le piment. Mélangez.
  • Ajoutez enfin les pois cassés et cuire encore 5 minutes.
  • Si vous pouvez laissez mijoter à feu très doux pendant au moins 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Bandol roséProvence, Rosé
GigondasVallée du Rhone, Rouge





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