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Couscous de potiron et merguez

Plat
3 parts
10 min
47 min
facile

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Mettre les pois cassés à cuire dans de l'eau bouillante salée.
  • Piquez les merguez et les faire cuire à la poêle 5 minutes pour faire sortir l'excès de gras. Coupez les merguez en deux et réservez.
  • Peler et hachez l'oignon. Le mettre a revenir dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
  • Nettoyer le potiron, l'épluchez et le couper en gros morceaux.
  • Coupez la tomate en lamelles et la mélangez à la sauce tomate.
  • Hors du feu, ajoutez le paprika. Reposez sur le feu, ajoutez les tomates et 50 cl d'eau. Salez. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
  • Incorporez le potiron et les merguez et laissez cuire 12 minutes.
  • Incorporez les épices à couscous et le piment. Mélangez.
  • Ajoutez enfin les pois cassés et cuire encore 5 minutes.
  • Si vous pouvez laissez mijoter à feu très doux pendant au moins 20 minutes.


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour Beaujolais, Rouge
Bandol rosé Provence, Rosé
Gigondas Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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