Couscous de potiron et merguez

Name: Couscous de potiron et merguez
Prep time: 10 min
Cook time: 47 min
Total time: 57 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de potiron; 1 oignon; 50 g de pois cassés; 3 merguez; 1 tomate + 1/2 boite de sauce tomate; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de piment; 1 cuillère à café d'épices à couscous

Plat

3 parts

10 min

47 min

facile

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7

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Ingrédients

300 g de potiron
1 oignon
50 g de pois cassés
3 merguez
1 tomate + 1/2 boite de sauce tomate
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de piment
1 cuillère à café d'épices à couscous

Préparation

Mettre les pois cassés à cuire dans de l'eau bouillante salée.
Piquez les merguez et les faire cuire à la poêle 5 minutes pour faire sortir l'excès de gras. Coupez les merguez en deux et réservez.
Peler et hachez l'oignon. Le mettre a revenir dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
Nettoyer le potiron, l'épluchez et le couper en gros morceaux.
Coupez la tomate en lamelles et la mélangez à la sauce tomate.
Hors du feu, ajoutez le paprika. Reposez sur le feu, ajoutez les tomates et 50 cl d'eau. Salez. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Incorporez le potiron et les merguez et laissez cuire 12 minutes.
Incorporez les épices à couscous et le piment. Mélangez.
Ajoutez enfin les pois cassés et cuire encore 5 minutes.
Si vous pouvez laissez mijoter à feu très doux pendant au moins 20 minutes.