Ptitchef

Crème de champignons

Plat
4 parts
5 min
20 min
facile
223 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de champignons de Paris

50 g de beurre

3 cuillères à soupe de jus de citron

400 g de lait

¾ de gobelet de tapioca (55 g)

1 jaune d’oeuf

40 g de crème fraîche liquide

1 cube de bouillon de volaille

½ cuillère à café de sel

poivre du moulin

Préparation

  • Laver et couper les champignons en lamelles.
    Les déposer dans le panier de cuisson.
  • Mettre dans le bol, ½ litre d'eau, le cube de bouillon, le sel et du poivre.
  • Etape 3 - CRÈME de CHAMPIGNONS
    Positionner le panier cuisson et arroser les champignons de jus de citron.
    Régler 10 minutes température Varoma, vitesse 4.
  • À l'arrêt de la minuterie, retirer le panier et réserver quelques lamelles de champignons au chaud.
  • Vider le reste des champignons dans le bol, ajouter le tapioca, le lait et le beurre.
    Régler 10 minutes, température 100°, vitesse 4.
  • À l'arrêt de la minuterie, ajouter le jaune d’œuf et la crème.
  • Mixer 30 secondes, vitesse 10 (augmenter la vitesse progressivement).
  • Verser dans les assiettes chaudes, répartir les lamelles de champignons.
    Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (266g)
Calories: 222Kcal
  • Glucides: 9.3g
  • Lipides: 17.2g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

CRÈME de CHAMPIGNONS, photo 1
CRÈME de CHAMPIGNONS, photo 2
CRÈME de CHAMPIGNONS, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

27/09/2015

Excellente recette! On s'est régalé!

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