Crème de champignons au brie

Préparation

• Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire dorer l'oignon et l'ail environ 5 minutes.
• Ajouter les champignons et les faire revenir à feu vif 5 minutes.
• Incorporer les dés de pommes de terres et cuire à feu vif encore 5 minutes.
• Mouiller de bouillon de poulet et faire mijoter à feu moyen de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les dés de pommes de terre soient tendres.
• Au mélangeur électrique ou au robot culinaire, transformer le tout en une belle purée onctueuse.
• Remettre dans la casserole, saler, poivrer et chauffer à feu moyen 5 minutes.
• Incorporer la crème et cuire 5 minutes supplémentaires. Ajouter le Brie et le faire fondre, puis rectifier l'assaisonnement.