Dorade en croute au barbecue et sa sauce aux agrumes

Préparation

• Farcir la dorade, de graines de fenouils et de brins d'aneth, salez et poivrez.
• Faire une croûte avec de la farine et un peu d'eau.
• Faire griller au barbecue 10 minutes de chaque coté, enlever la croûte et servir avec la sauce aux agrumes.
• Faire revenir un peu de zestes d'orange et de citrons.
• Ajouter un peu de vin et le jus d'orange et de citron, faire réduire et ajouter le beurre.