Ptitchef

Filets de rouget barbet en papillote et céréales

Plat
3 parts
15 min
35 min
facile
976 Kcal

Ingrédients

3

Pour réaliser 3 belles papillotes:

Matériel

Préparation

  • Mettez votre four à préchauffer à 160°C le temps de la préparation, et mettez une casserole d’eau à chauffer pour la cuisson de votre riz/quinoa avec une pincée d’herbes de provence.
  • Découpez 3 feuilles de papier sulfurisé suffisamment grandes pour contenir 4 filets de rouget sans les écraser. Lavez votre poivron et découpez le en lamelles. Découpez aussi votre citron confit.
  • Pour réaliser une papillote : mettre au fond un oignon émincé, puis de recouvrir de 5 à 6 lamelles de poivron, de deux rondelles de citron confit, salez et poivrez légèrement, puis ajoutez l’ail et un peu d’herbes de Provence avant de déposez les filets de rouget.
  • Salez et poivrez le poisson, remettez un peu d’herbes de Provence et ajoutez un filet d’huile d’olive sur le tout. Vous pouvez désormais fermer votre papillote.
  • Enfournez pendant 25 minutes. Les céréales riz/quinoa pourront cuisent ensemble 10 minutes pour une cuisson parfaite.
  • Egouttez-les et assaisonnez-les simplement avec un filet d’huile d’olive et réservez au chaud.
  • Servez le mélange riz/quinoa en timbale avec la papillote sortant du four.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (675g)
Calories: 976Kcal
  • Glucides: 56.9g
  • Lipides: 24.3g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 110.6g
  • Fibres: 40.2g
  • Sucre: 44g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 26
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rosé Sud-Ouest, Rosé
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc
Côte-du-rhône rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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