Gambas sautées au basilic et au curry

Par La Cuisine de Fabrice

Ingrédients

- 30 gambas
- 4 cuillères à café rase de curry doux en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons
- 20 feuilles de basilic
- 20 cl de crème liquide entière
- Huile
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Pour les gambas, comme pour toute mes recettes de gambas à cuire, utiliser des gambas crues décongelées.

Etape 2

Dans le commerce, elles sont cuites (rose) (donc inutile de cuire 2 fois) ou crues (grises) en décongélation chez le poissonnier ou congelées dans le rayon adapté.

Etape 3

Décortiquer entièrement les gambas mais en laissant la pointe de la queue.

Etape 4

Inciser le long du dos et retirer le boyau.

Etape 5

Inciser le long du dos et retirer le boyau. Poser dans un plat creux.

Etape 6

Saupoudrer de curry et arroser d'huile.

Etape 7

Mélanger et laisser mariner pendant 15 minutes dans un endroit frais.

Etape 8

Éplucher et hacher finement les oignons. Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile et fondre les morceaux d'oignon.

Etape 9

Ajouter les gambas et saisir à feu vif. Retourner au bout de 2 à 3 minutes de cuisson.

Etape 10

Ajouter les feuilles de basilic et mélanger. Au bout de 2 à 3 minutes, incorporer la crème liquide.

Etape 11

Donner un bouillon et mélanger.

Etape 12

Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

432Kcal22%

Calories

4.2g1%

Glucides

30.3g47%

Lipides

13.2g66%

Gras sat.

34.2g68%

Protéines

2.6g10%

Fibres

3.5g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 244g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par La Cuisine de Fabrice







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