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Gratin d'églefin à l'antillaise

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de filets d'églefin

200 g de riz arborio (spécial risotto)


1 gousse d'ail

1 boite d'ananas en dés

30 g de lait de noix de coco en poudre

80 cl d'eau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de curry indien Mille et Une Epices

- 25 g de chapelure

20 g de noix de coco râpée

Sel

Préparation

  • Etape 1 - Gratin d'églefin à l'antillaise
    Faire fondre l'oignon émincé et l'ail pilé à l'huile dans une sauteuse. Ajouter le riz, mélanger. Quand il est translucide, mouiller avec 60 cl d'eau, saler ouvrir et laisser cuire environ 12 minutes. Réserver.
  • Etape 2 - Gratin d'églefin à l'antillaise
    Faire revenir les filets d'églefin coupés en morceaux dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, 2/3 minutes à feu vif. Ajouter l'ananas égoutté puis le lait de coco, le curry indien Mille et Une Epices, le sel et le poivre. Faire bouillir puis mélanger au riz.
  • Etape 3 - Gratin d'églefin à l'antillaise
    Dans un bol, mélanger la chapelure et la noix de coco. En parsemer le plat et faire gratiner quelques minutes sous le gril du four.
  • Vous pouvez remplacer les filets d'églefin par tout autre poisson ou même par de grosses crevettes.

Photos

Gratin d'églefin à l'antillaise, photo 1
Gratin d'églefin à l'antillaise, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

M2249, 24/10/2019

Excellente recette, nous avons vraiment aimé. Idée de recette à conserver et à refaire

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