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Gratin de christophines à la béchamel sans gluten

Plat
6 parts
20 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

3 cuillères de farine de riz

1/2 litre de lait

1 petit oignon


lardons (facultatif)

2 cuillères d'huile olive

sel et poivre

Préparation

  • Laver les christophines, les couper en deux et les mettre dans une casserole d'eau froide avec du sel.
    A l'ébullition, compter 20 minutes de cuisson.
    Puis les égoutter et retirer la peau.
    Couper les en petits morceaux.
  • Dans un plat à gratin en fer ou en fonte .
    Faire revenir sur feu fort dans l'huile d'olive l'oignon et l'échalote, ainsi que les christophines et les lardons.
  • Quand les christophines ont rendu leur eau et que les oignons sont dorés, ajouter les 3 cuillères de farine sur le dessus des légumes, puis le lait.
  • Mélanger petit à petit, puis laisser chauffer jusqu'à l'ébullition.
    Mélanger doucement, la béchamel va s'épaissir. Saler et poivrer.
  • Puis mettre à gratiner au four de 20 à 30 minutes à 200°C.
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