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Kochari, plat traditionnel egyptien (avec étapes)

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 verres de riz

1 verre de spaghettis coupés en 4

1 verre de cheveux d'ange

1 verre de pâtes minestronne (à défaut des coquillettes)

1/2 verre de lentilles (vertes ou blondes)

1/2 verre de pois-chiche trempées la veille

Sel

poivre moulu, cumin moulu, paprika, piment moulu


Garniture :

3 oignons et un peu de farine

Bain d'huile


Sauce :

1 boîte de coulis de tomates

3 gousses d'ail

1 cuillère à café de vinaigre

Sel, poivre, piment moulu

Huile

Préparation

  • Commencer par la sauce qui doit mijoter tout doucement, faire chauffer un peu d'huile, ajouter l'ail émincé. Verser le coulis de tomates puis les épices et le vinaigre, laisser mijoter sur feu moyen.
  • Etape 2 - Kochari, plat traditionnel Egyptien (avec étapes)
    Faire cuire les pois-chiche jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes, égoutter
    Faire cuire les lentilles puis égoutter.
    Il n'est pas recommandé d'utiliser les lentilles et les pois-chiche en boîte car ils sont fragilles lors de la confection du plat et surtout pas très goûteux.
  • Etape 3 - Kochari, plat traditionnel Egyptien (avec étapes)
    Emincer les oignons en fines lamelles, les passer dans la farine et retirer le surplus.
    Les faire frire dans un bain d'huile pour qu'elles soient croustillantes. Egoutter sur du papier absorbant et réserver.
  • Etape 4 - Kochari, plat traditionnel Egyptien (avec étapes)
    Dans une marmite, faire chauffer l'huile et ajouter les cheveux d'ange, les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent brunes et croustillantes, surveiller la cuisson et mélanger avec une cuillère en bois.
    Ajouter le riz en pluie, mélanger et arroser d'eau au bout de deux minutes.
  • Etape 5 - Kochari, plat traditionnel Egyptien (avec étapes)
    Faire cuire les pâtes (spaghettis et minestronne) dans de l'eau bouillante et un peu salée, égoutter.
  • Etape 6 - Kochari, plat traditionnel Egyptien (avec étapes)
    Dès que le riz et les cheveux d'ange sont cuits, ajouter les pâtes, les pois-chiche et les lentilles.
    Remuer d'un geste ample pour ne pas écraser les éléments.
    Ajouter les épices en poudre et remuer de nouveau délicatement, maintenir sur feu moyen trois minutes.
  • Au moment de servir, disposer une louche de kochari bien chaud sur une assiette creuse, verser quelques cuilères de sauce (selon le goût) et couvrir d'une poignée d'oignons frits.
    Déguster bien chaud.

Photos

Kochari, plat traditionnel Egyptien (avec étapes), photo 1Kochari, plat traditionnel Egyptien (avec étapes), photo 2


Commentaires des membres:

02/03/2015

C'est un bon plat traditionel

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
11/05/2013

C trop bon

(0) (0) Signaler
09/05/2013

Bravo

(0) (0) Signaler
10/11/2012

Nous avons adoré ! Nous n'avons pas mis les pois chiche, nous n'en sommes pas friands. Nous avons fait des boulettes de viande recette egyptienne en même temps. Plat très lourd alors on limite les quantités car l'effet de sasiété arrive très vite.

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