Lapin à la provençale

Ingrédients

• 2 à 3 râbles de lapin par personne selon leur taille
• 2 petits oignons
• 1 verre de vin blanc
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 petit sachet d'olives noires
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym