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Le tartare selon pierre gagnaire!

Plat
4 parts
40 min
facile
Si simple, facile, frais, léger, printanier, tout à fait dans la lignée du déjeuner light du moment.
"Mangeons léger en prévision des beaux jours"

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 belles noix de St Jacques


3 avocats mûrs mais fermes

5cl de crème épaisse

1 yaourt 0%


le jus de 2 citrons

fleur de sel et poivre

Préparation

  • Couper les noix en tout petits morceaux, les arroser d'huile d'olive, réserver au frais.
  • Peler épépiner le concombre le couper en tout petits dés, le saler légèrement, réserver au frais.
  • Même chose avec les avocats, après les avoir arrosés de jus de citron. Mélanger crème, yaourt et fleur de sel, poivrer.
  • Après 30mn égoutter les avocats, éponger le concombre et mélanger délicatement.
  • Ajouter l'assaisonnement puis les St Jacques.
  • Dresser dans les contenants choisis.

Photos

Le tartare selon Pierre Gagnaire!, photo 1Le tartare selon Pierre Gagnaire!, photo 2Le tartare selon Pierre Gagnaire!, photo 3Le tartare selon Pierre Gagnaire!, photo 4
L La Cuisine de Mercotte





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