Le tartare selon pierre gagnaire!

Ingrédients

• 8 belles noix de St Jacques
• 1/2 concombre
• 3 avocats mûrs mais fermes
• 5cl de crème épaisse
• 1 yaourt 0%
• huile d'olive
• le jus de 2 citrons
• fleur de sel et poivre

Préparation

• Couper les noix en tout petits morceaux, les arroser d'huile d'olive, réserver au frais.
• Peler épépiner le concombre le couper en tout petits dés, le saler légèrement, réserver au frais.
• Même chose avec les avocats, après les avoir arrosés de jus de citron. Mélanger crème, yaourt et fleur de sel, poivrer.
• Après 30mn égoutter les avocats, éponger le concombre et mélanger délicatement.
• Ajouter l'assaisonnement puis les St Jacques.
• Dresser dans les contenants choisis.

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