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Les spaghetti de François sauce Madère ; façon carbonara

Plat
6 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau un peu salé additionné de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Faites suer les champignons dans une grande poêle et dans une autre faites revenir les lardons.
  • Versez la crème sur les champignons, ajoutez les lardons égouttés, quelques tours de moulin à poivre, portez à frémissement. Battez 6 jaunes d’œuf, incorporez les à la crème, mouillez avec le Madère.
  • 8 minutes après le début de cuisson des pâtes, égouttez-les, versez-les dans une grande terrine, arrosez avec la sauce, mélangez pour que les spaghetti soient bien nappés.

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