Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau un peu salé additionné de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faites suer les champignons dans une grande poêle et dans une autre faites revenir les lardons.
Versez la crème sur les champignons, ajoutez les lardons égouttés, quelques tours de moulin à poivre, portez à frémissement. Battez 6 jaunes d’œuf, incorporez les à la crème, mouillez avec le Madère.
8 minutes après le début de cuisson des pâtes, égouttez-les, versez-les dans une grande terrine, arrosez avec la sauce, mélangez pour que les spaghetti soient bien nappés.
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