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Marmite du pêcheur

Plat
6 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 moules nettoyées

500 g de lotte

2 calmars nettoyés

4 noix de Saint-Jacques émincées

3 petits rougets préparés

2 cuillerées à soupe d'huile

2 oignons hachés

2 carottes émincées

6 branches de céleri hachées

2 gousses d'ail écrasées

400 g de tomates mondées

2 cuillerées à soupe de sucre

4 cuillerées à soupe de jus de citrons verts

2 cuillerées à soupe de coriandre haché

1 bouquet garni

un peu de tabasco

coriandre haché

Préparation

  • Plongez les moules dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 minutes.
  • Eliminez celles qui ne sont pas ouvertes.
  • Coupez la lotte en morceaux et les calmars en lanières.
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, l'ail et faites revenir 4 minutes.
  • Ajoutez le reste des ingrédients, sauf le poisson et les moules , et portez à ébullition. Ajoutez le poisson, couvrez et laissez frémir 15 minutes. Retirez le bouquet garni.
  • Incorporez les moules, puis disposez sur un plat de service chaud, décorez avec la coriandre et des lamelles de citron verts.





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