Mon premier boeuf Wellington

Name: Mon premier boeuf wellington
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon d'environ 1 kg; 1 feuille de pâte feuilletée; 200 g de champignons; Un peu de beurre; 150 g de mousse de foie gras; Sel et poivre; Oeuf battu

... et sûrement pas le dernier! Que c'est bon (et riche aussi!)...

Plat

2 parts

10 min

15 min

facile

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30

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Ingrédients

1 filet mignon d'environ 1 kg
1 feuille de pâte feuilletée
200 g de champignons
Un peu de beurre
150 g de mousse de foie gras
Sel et poivre
Oeuf battu

Préparation

Couper les champignons en duxelles et les faire sauter au beurre jusqu'à ce que toute l'humidité soit évaporée.Couper les champignons en duxelles et les faire sauter au beurre jusqu'à ce que toute l'humidité soit évaporée.
Saler et poivrer le filet mignon et le faire saisir de tous les côtés dans une poêle bien chaude.
Dérouler la pâte feuilletée sur une surface enfarinée. Étendre d'abord la mousse de foie gras au centre de la pâte (en laissant une bordure de quelques centimètres tout autour).
Mettre dessus les champignons sautés, puis le filet mignon. Refermer la pâte sur le rôti, retourner le tout pour que la «couture» se trouve en-dessous et badigeonner d’œuf battu. Si désiré, décorer de retailles de pâte feuilletée.
Faire cuire au four à 350 F jusqu'à au niveau de cuisson désiré.

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