OMELETTE AUX CLÉMENTINES

Name: Omelette aux clémentines
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 oeufs; 3 clémentines; 10 cl de lait; 50 g de sucre; 30 g de beurre

Plat

4 parts

10 min

6 min

facile

244 Kcal

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4

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Ingrédients

6 oeufs
3 clémentines
10 cl de lait
50 g de sucre
30 g de beurre

Coût estimé: 1.66€ (0.41€/part)

Préparation

Éplucher les clémentines, séparer les quartiers.
Les faire revenir dans 10 g de beurre dans une poêle antiadhésive.
Saupoudrer le sucre et laisser dorer quelques minutes.
Réserver.
Verser le lait dans un saladier.
Ajouter 3 œufs entiers et 3 jaunes et mélanger bien.
Mettre les 3 blancs restants dans une jatte et les monter en neige ferme.
Les incorporer délicatement au mélange œufs-lait, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas briser les blancs.
Faire fondre 20 g de beurre dans une grande poêle, verser la préparation et faire cuire à feu doux.
Lorsque les œufs sont pris, déposer sur l'omelette les quartiers de mandarine.
La replier en chausson et la faire glisser sur le plat de service.
Servir tiède.