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Osbane dchicha à la viande

Plat
4 parts
25 min
45 min
facile
C'est un plat traditionnel algérien c'est du boulot mais ça vaut le coup. Le mélange avec la sauce c'est très bon. Goûteux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
panse nettoyé et préparé au préalable


Pour la farce :

petits morceaux d'épaule

une botte de coriandre hachée

un peu de menthe sèche ou fraîche ça donne du goût

un peu de halba ( fénugrec quelques graines )

sel et poivre



piment doux ou paprika

gingembre poudre

huile d'olive

quelques gousses d'ail écrasées

tchicha ou riz ou graines de couscous


Pour la sauce :

sel

poivre

1 oignon et coriandre hachée

pois chiches trempé la veille

2 tomate pelées et coupées en petit morceau

curcuma

cumin

piment doux

gingembre

eau

Préparation

  • Etape 1 - Osbane dchicha à la viande
    Préparer "vos sacs " panse à ossbane en les cousant laisser une petite fente pour les farcir.
  • Etape 2 - Osbane dchicha à la viande
    Dans un grand plat mettre tous les ingrédients de la farce et bien mélanger bien le tout et farcir vos sacs sans trop les remplir sinon ils risquent d'éclater à la cuisson .
  • Etape 3 - Osbane dchicha à la viande
    Ensuite coudre les fentes et les piquer sur toute la surface avec l'aiguille stérile bien sûr.
  • Etape 4 - Osbane dchicha à la viande
    Dans un autocuiseur préparer la sauce :
    Mettre les oignons et coriandre mixés,tomates, les épices, pois chiche , ensuite les "sacs de ossbane" couvrir d'eau ensuite fermer l'autocuiseur et faire cuire environ 45 minutes à feu moyen.
  • Servir avec la sauce aux pois chiche retirer les fils en tirant doucement.

Photos

Osbane dchicha à la viande, photo 1Osbane dchicha à la viande, photo 2Osbane dchicha à la viande, photo 3Osbane dchicha à la viande, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

12/09/2011

Merci frere et seure pour cette recette

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