Osbane dchicha à la viande

Name: Osbane dchicha à la viande
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: panse nettoyé et préparé au préalable; Pour la farce :; petits morceaux d'épaule; une botte de coriandre hachée; un peu de menthe sèche ou fraîche ça donne du goût; un peu de halba ( fénugrec quelques graines ); sel et poivre; cumin; curcuma; piment doux ou paprika; gingembre poudre; huile d'olive; quelques gousses d'ail écrasées; tchicha ou riz ou graines de couscous; Pour la sauce :; sel; poivre; 1 oignon et coriandre hachée; pois chiches trempé la veille; 2 tomate pelées et coupées en petit morceau; curcuma; cumin; piment doux; gingembre; eau

Plat

4 parts

25 min

45 min

facile

(5/5 - 3 votes)
1
3

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

C'est un plat traditionnel algérien c'est du boulot mais ça vaut le coup. Le mélange avec la sauce c'est très bon. Goûteux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

panse nettoyé et préparé au préalable

Pour la farce :

petits morceaux d'épaule

une botte de coriandre hachée

un peu de menthe sèche ou fraîche ça donne du goût

un peu de halba ( fénugrec quelques graines )

sel et poivre

cumin

curcuma

piment doux ou paprika

gingembre poudre

huile d'olive

quelques gousses d'ail écrasées

tchicha ou riz ou graines de couscous

Pour la sauce :

sel

poivre

1 oignon et coriandre hachée

pois chiches trempé la veille

2 tomate pelées et coupées en petit morceau

curcuma

cumin

piment doux

gingembre

eau

Préparation

Préparer "vos sacs " panse à ossbane en les cousant laisser une petite fente pour les farcir.
Dans un grand plat mettre tous les ingrédients de la farce et bien mélanger bien le tout et farcir vos sacs sans trop les remplir sinon ils risquent d'éclater à la cuisson .
Ensuite coudre les fentes et les piquer sur toute la surface avec l'aiguille stérile bien sûr.
Dans un autocuiseur préparer la sauce :
Mettre les oignons et coriandre mixés,tomates, les épices, pois chiche , ensuite les "sacs de ossbane" couvrir d'eau ensuite fermer l'autocuiseur et faire cuire environ 45 minutes à feu moyen.
Servir avec la sauce aux pois chiche retirer les fils en tirant doucement.