Pagre/daurade caramélisé(e)

Ingrédients

• 2 pagres roses
• 1 citron en tranches
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de dés de gingembre frais
• De l'ail haché
• Du gomasio aux algues

Préparation

• Demander à votre poissonnier de vider et écailler les pagres et de retour à la maison, bien rincer chaque poisson intérieur/extérieur et essuyer.
• Préchauffer votre four à 200°.
  Préparer une plaque allant au four en y disposant une feuille de papier sulfurisé.
• Dans un bol, bien mélanger le jus de citron, le miel, la sauce soja, le gingembre, l'ail haché et un peu de gomasio. Réserver.
• Inciser les poissons en biais en 3 fois de chaque côté, glisser une tranche de citron dans chaque entaille.
  Saler l'intérieur de chaque poisson avec le gomasio, y mettre une tranche de citron.
  Poser les poissons sur le papier sulfurisé.
• Arroser chaque poisson du mélange miel, soja, épices.
  Recouvrir les poissons d'une feuille de papier sulfurisé.
• Au bout de 15 minutes, soulever la feuille et à l'aide d'une cuillère, arroser chaque poisson de sauce, laisser cuire encore 15 minutes.

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