Pâtes fraîches au citron

Name: Pâtes fraîches au citron
Prep time: 40 min
Cook time: 11 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200g de farine de blé; 2 oeufs; le zeste d'un citron; 30g de parmesan; une pincée de sel

Plat

facile

51 min

243 Kcal

Le goût du citron n'est pas trop prononcé, juste ce qu'il faut, honnêtement, à refaire, et pourquoi pas varier les plaisirs?

Ingrédients

200g de farine de blé
2 oeufs
le zeste d'un citron
30g de parmesan
une pincée de sel

Coût estimé: 1.47€ (0.37€/part)

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Préparation

Préparation40 min

Cuisson11 min

Si vous faites la pâte à la main, commencez par tamiser la farine, y faire un puits.
Mettre par dessus le zeste, le sel et le parmesan, puis les œufs au milieu.
Mélangez les ingrédients par le centre, au bout de 10 minutes, on obtient sans trop de mal une pâte jaune et lisse.
Tapez la contre la table au besoin (ça l'assouplir).
Laissez la pâte au repos pendant 30 minutes.
Ensuite, il faut faire une abaisse fine de pâte, puis la fariner, l'enrouler sur elle même, et découper des bandes, pour faire des tagliatelles.
Après, étape séchage: déposer simplement les pâtes sur un torchon, en essayant de les espacer un peu, et quand elles se raidissent au point de se casser, enrouler sur elle même pour faire comme un nid.
Cuire les pâtes al dente, faites fondre en même temps 40g de beurre avec une pincée de noix de muscade.
Dans un plat, déposez les pâtes, arrosez de beurre et saupoudrez de 40g de parmesan.